Микроволны и рис

[dibr]

      ...а вот рис я, по возможности, стараюсь готовить в микроволновке. За исключением тех случаев, когда это невозможно по принципиальным соображениям - например, если рис есть компонент плова. Но если мне нужна просто рассыпчатая рисовая каша на гарнир...

      ...самое главное - рис в микроволнах требует минимум внимания и его сложно испортить. Он не пригорит ко дну - нагрев идёт по объему. Его невозможно "забыть на огне" - у микроволновки есть таймер. Лично я пару раз перемешиваю в начале готовки, но в принципе это необязательно - в кастрюле ведь этого не делают, и ничего.

      Промываем рис. Можно сделать это прямо в микроволновой бадейке. Заливаем стандартным количеством воды (2стакана воды на 1 стакан риса), добавляем стандартное количество соли, подкрашиваем и ароматизируем небольшим количеством карри.
      Суём в микроволны "на полную". Ждем пока вода вскипит и начнет пузыриться. Убавляем до минимума - теперь задача микроволн не "кипятить", а поддерживать температуру пока рис не впитает в себя всю воду.
      Минут через десять - перемешаем рис (хотя можно этого и не делать), и оставляем ещё на 15-20 минут на минимальной мощности. После выключения можно подождать ещё минут десять - а можно есть и так :-)

      Рис готов :-)

      

Comments

[tchainka.livejournal.com]

Минимальная мощность - это как для разморозки?

[dibr.livejournal.com]

У меня это 120 Вт, вообще возможны варианты, ничего ужасного не произойдёт ни от 100, ни от 200 Вт.
А размораживаю я почти всегда на максимуме под пристальным присмотром, ибо тороплюсь :-)

[tchainka.livejournal.com]

Я размораживать боюсь на максимуме. Ставлю на 100 минуты на 3-4 :)

[dibr.livejournal.com]

Если каждые десять секунд открывать и щупать - то нормально, не успевает перегреться :-) А за три минуты мне ж надоест "смотреть за стекло", когда можно в несколько раз быстрее :-)

[tchainka.livejournal.com]

А зачем на него смотреть? В это время мы тихо и спокойно режем салатик :)))

[dibr.livejournal.com]

Тоже метод :-)

[http://users.livejournal.com/__neko__/]

Тут залог успеха - это пропорция риса к воде (1:2).
А где ты это готовишь, на мой взгляд, уже мелочи - можно готовить на плите, в микроволновке, в пароварке... хоть в духовку засовывай, все равно будет хорошо.

[dibr.livejournal.com]

На плите всё-таки больше шансов "прижарить" его к кастрюле в конце готовки. Во всяком случае у меня почему-то именно так :-)

[vetka-nn.livejournal.com]

Знаешь, то же самое делаю без микроволновки, и, сдается мне, с еще меньшими трудозатратами. :)

Пропорции все-таки несколько другие использую — 1:1.5, по Похлебкину, ну и дальше почти по нему же: поставить на сильный огонь, дождаться кипения, посолить, закрыть крышкой, чтоб плотно прилегала, убавить огонь на минимум, через 12 минут выключить, еще через 12 минут открывать крышку, перемешивать с маслом и с аппетитом поедать. :) Ни разу не пригорало (хотя варю в древней советской алюминиевой кастрюльке), таймера хватает и в мобильнике, перемешивать не требуется вообще, забыть — ну, при наличии таймера пока еще не забывали. :)

[dibr.livejournal.com]

Ну... значит, это компенсация моих кривых рук, которые рис иногда но "поджарят" :-) А таймер в мобильном - сущность настолько чуждая кухне, что я его вряд ли буду так использовать :-) Скорее уж разорюсь на отдельный "кухонный таймер" :-)

[vetka-nn.livejournal.com]

Вот да, разориться на кухонный таймер — я об этом тоже давно подумываю. И ведь девайс-то копеечный, да всё никак руки не доходят. :)

[tesanoff.livejournal.com]

Главное не покупай 60-рублёвый в ИКЕЕ - дрянь. Я купил (повёлся на дешевизну как дурак) и выкинул в тот же день.

[tesanoff.livejournal.com]

Рис можно и по-китайски ваpить: вода и pис беpутся в pавных пpопоpциях, pис пpомывается, заливается холодной водой и доводится до кипения. В закипевший pис добавляется немного pастительного масла и чуть-чуть соли. Перемешивается. Ваpить на самом малом огне пpимеpно 12-15 минут, в зависимости от соpта pиса. После выключения огня накpыть кастpюлю полотенцем и дать постоять ещё 12-15 минут. Готовый pис пеpемешать с небольшим количеством сливочного масла (как по Похлёбкину).

[dibr.livejournal.com]

В принципе, очень похоже, но вместо огня - микроволны :-)

[tesanoff.livejournal.com]

Твой способ "на слух" выглядит требующим больше внимания, чем мой. :-)